Sésamo

TIPOS

Integral (Natural), Descorticado (Hulled), Negro, Crudo, Tostado

FORMATOS

Saco 25 KG

Semillas de Sésamo: Una Odisea Culinaria desde la Antigüedad hasta la Modernidad

Las diminutas semillas de sésamo, conocidas por su sabor distintivo y su versatilidad culinaria, tienen una historia rica que se remonta a miles de años. Originarias de las regiones tropicales de África, estas semillas han recorrido un viaje fascinante a lo largo del tiempo, desempeñando un papel destacado en diversas culturas y cocinas.

Origen Africano:

Las semillas de sésamo (Sesamum indicum) encuentran sus raíces en África, donde han sido cultivadas durante más de 5,000 años. Su adaptabilidad a diferentes condiciones climáticas y su resistencia las convirtieron en un cultivo valioso para comunidades en climas tropicales y subtropicales.

Difusión por el Mundo Antiguo:

Desde África, las semillas de sésamo se expandieron a través de rutas comerciales hacia Asia, el Medio Oriente y el subcontinente indio. Las civilizaciones antiguas, como la egipcia y la babilónica, ya reconocían el valor de estas semillas, utilizándolas tanto en la alimentación como en rituales religiosos.

Usos Históricos y Religiosos:

En la antigüedad, se creía que las semillas de sésamo poseían propiedades sagradas y eran consideradas un símbolo de inmortalidad en algunas culturas. En la medicina tradicional china e india, también se les atribuían propiedades curativas y se utilizaban en diversas preparaciones.

Cocina y Cultura Asiática:

El sésamo encontró su hogar en las cocinas asiáticas, donde se convirtió en un ingrediente esencial. Desde el tahini en el Medio Oriente hasta el gomashio en Japón, las semillas de sésamo han dejado una huella duradera en la gastronomía regional. En China, el aceite de sésamo es una base común para muchos platillos, proporcionando no solo sabor, sino también un toque aromático característico.

Valor Nutricional:

Estas pequeñas semillas embalan un puñetazo nutricional sorprendente. Son una excelente fuente de calcio, magnesio, fósforo y hierro, además de contener grasas saludables y antioxidantes. Su perfil nutricional ha contribuido a su estatus como un superalimento, beneficiando no solo el sabor de los platillos, sino también la salud de quienes los consumen.

Usos Modernos:

En la actualidad, las semillas de sésamo se utilizan en una variedad de formas. Desde aderezos de ensaladas hasta panes, galletas y sushi, su presencia en la cocina global es innegable. El aceite de sésamo se ha vuelto un elemento clave en la cocina asiática y se utiliza también en la cocina internacional para dar un toque especial a diversas preparaciones.

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